Linares presume de Cástulo, del paisaje minero, de Raphael, de Andrés Segovia, de Carmen Linares, de Petra Martínez, de Belin y hasta de un santo, Pedro Poveda. Pero la milenaria ciudad andaluza puede presumir, además, de otros clásicos más cotidianos: de su ambiente acogedor y de las tradicionales y gratuitas tapas, incluidas en el precio de una bebida, que se pueden escoger entre una amplia y variada carta.
Esa singularidad hacen de Linares, capital de la tapa, símbolo de la cocina local que este viernes celebró una cumbre con la presencia de personalidades del mundo de los fogones, como Pepe Oneto, Enrique Sánchez, Juan Pablo Gámez, Antonio Gázquez, Alfonso Díaz, Estefanía Marchal y Rafa Bautista, entre otros.
Este importante cónclave del hedonismo gastronómico en pequeños bocados vivió en la Estación de Madrid un día de auténtico lujo, con mesas de debate, demostraciones y degustaciones en directo de tradición e innovación entorno a la tapa.
El I Encuentro Linares, Capital Mundial de la Tapa, impulsado por la Asociación de Hosteleros, con la colaboración del Ayuntamiento, la Asociación de Comerciantes e Industriales (ACIL), la Cámara de Comercio y Visitar Provincia Jaén, fue un rotundo éxito de organización y participación, con la presencia, por ejemplo, de escuelas de hostelería de diferentes provincias andaluzas.
La jornada fue conducida por el cocinero y comunicador gastronómico Pepe Oneto, quien valoró la importancia de este tipo de iniciativas para promocionar más si cabe la buena concina que se hace en Linares.
Por su parte, la alcaldesa, Auxi del Olmo, dijo que este encuentro es una «promesa cumplida». «Estamos encantados porque esta iniciativa nos ayuda a poner en valor a la ciudad de Linares desde el punto de vista gastronómico», señaló la alcaldesa, Auxi del Olmo, quien participó en la apertura de esta cita celebrada en la Estación de Madrid.
“Todo lo que hagamos en pro de Linares, desde el área y el ámbito que sea, viene a dinamizar la economía de la ciudad”, agregó Del Olmo, señalando que apostar por la hostelería repercute de forma positiva en otros sectores como el comercio y el turismo. “Linares tiene muchas cosas que ofrecer; nuestra ciudad está funcionando y ha vuelto”, afirmó.
El concejal de Comercio y Hostelería, Michel Rentero, junto con representantes de las diferentes entidades colaboradoras, también intervinieron en esta cónclave gastronómico pionero.
