Los Sentidos, de Juan Pablo Gámez, y Canela en Rama, de Juan Carlos Trujillo, continúan, un año más, entre los mejores restaurantes del país, según la guía de referencia en la exploración turística en España, la Repsol.
Ambos establecimientos, que combinan la esencia de la comida tradicional con aires vanguardistas, se mantienen su Sol después de la gala celebrada este año en Alicante, donde Maralba (Almansa, Albacete) y El Corral de la Morería (Madrid) se convierten en los dos nuevos restaurantes con tres Soles Repsol.
En la ceremonia de este lunes se han añadido 101 restaurantes a la lista. Tras estas nuevas entregas, 712 restaurantes de todo el Estado conforman los Soles de la Guía Repsol: 43 Tres Soles, 164 Dos Soles y 505 Un Sol.
Andalucía suma un total de 66 Soles, nueve en la provincia de Jaén
La comunidad autónoma andaluza es la cuarta del país con más soles, 66, después de Cataluña (105), Madrid (98) y País Vasco (68).
De esos 66 reconocimientos, Radis. en Jaén capital, y Vandelvira, en Baeza, son las novedades de la provincia en esta edición de 2023.
Canela en Rama y Los Sentidos comparten un Sol con los citados anteriormente y Almocadén, de Tomás Rueda en Alcaudete; Taberna de Miguel, de Jesús Moral en Bailén, Dama Juana, de Juan Aceituno (estrella Michelin) en Jaén; Casa Antonio, de Pedro Beltrán, también en Jaén. Por su parte, Bagá, del estrella Michelin Pedro Sánchez y ubicado en la capital, cuenta con dos Soles.
En este punto no podemos olvidar otro espacio gastronómico único dirigido por dos linarenses de la Estación Linares-Baeza, Montse de la Torre y Antonio José Cristofani, chef y sommelier de Cantina la Estación, ubicado en Úbeda, considerado como uno de los mejores de la provincia por distintas publicaciones.
