Los cinco restaurantes de Jaén que cuentan con una estrella Michelin -Bagá, DamaJuana, Vandelvira, Radis y Malak- serán protagonistas de la promoción de la provincia en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2024.
Así lo ha anunciado este jueves el presidente de la Diputación, Francisco Reyes, durante la recepción a los tres cocineros cuyos restaurantes han obtenido esta distinción en la gala de la Guía Michelin 2024, celebrada el martes en Barcelona.
Se trata de Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira, de Baeza; Juan José Mesa, de Radis, y Javier Jurado, de Malak, ambos ubicados en la capital. Han estado acompañados por compañeros y familiares en un acto al que también ha asistido el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano.
En él, Reyes ha explicado que la Administración provincial trabaja ya en la organización de este evento gastronómico con el que la provincia se promocionará la citada feria turística, una de las más importantes a nivel internacional.»Vamos a llevar nuestras estrellas a Fitur, vamos a brillar con luz propia en esta feria a través de la cocina jiennense, con un gran evento gastronómico de la mano de estas cinco estrellas Michelin, que son estos cinco cocineros y todos los equipos que lo conforman», ha dicho, no sin felicitar a García, Mesa y Jurado por su primera estrella Michelin y sumarse así a Pedro Sánchez, de Bagá, y a Juan Aceituno, de DamaJuana.
Ha señalado, además, que no se ha dejado pasar «ni 48 horas» desde la gala «para mostrar junto a ellos el músculo culinario que tiene la provincia de Jaén dentro de la Guía Michelin de España», algo de lo que los jiennenses se sienten «especialmente orgullosos».
En este sentido, ha valorado que la obtención de este reconocimiento por parte de los restaurantes Vandelvira y Radis y Malak posibilita que la provincia jiennense, «que ya estaba en el cielo de las estrellas Michelin, siga brillando con más fuerza y con luz propia».»Estos restaurantes ponen de manifiesto que nuestra oferta gastronómica se ha convertido en otro gran argumento para venir a la provincia de Jaén, gracias al buen hacer de estos cinco restaurantes y de muchos más cocineros de la provincia que están llevando a cabo una magnífica labor a lo largo de todo el territorio provincial», ha afirmado.
En este acto, Reyes ha entregado a estos tres cocineros de la bandera de la provincia de Jaén y ha expresado la alegría y el orgullo de que a través de la gastronomía se contribuya «a incrementar la autoestima y el sentimiento de identidad como provincia».»Con estos cinco restaurante podemos conformar un paquete turístico magnífico: cinco días en Jaén comiendo en las estrellas y disfrutando de cultura, el patrimonio y el medioambiente», ha remarcado el presidente de la Diputación.
Potencial
Por su parte, Juan Carlos García, del restaurante Vandelvira, de Baeza, ha señalado que lograr una estrella Michelin ha sido «algo increíble» para todos ellos, para sus familias y equipos, al tiempo que ha reivindicado el potencial gastronómico de la provincia.»La provincia de Jaén no somos solo los cinco que estamos aquí, sino que es mucho más, ya que tenemos una gran riqueza gastronómica y cultural y lo que nos permiten plataforma como Michelin es ponernos en el mapa», ha manifestado.
Igualmente, Juan José Mesa, de Radis, ha mostrado su satisfacción por esta distinción y ha explicado que en este restaurante se trabaja «desde la humildad, el cariño, el compañerismo». Ha añadido que su cocina se basa fundamentalmente «en los valores que tienen cada una de las personas que lo componen y en la cocina de corazón, de casa».
Por último, Javier Jurado, de Malak, ha subrayado cómo la obtención de esta estrella Michelin contribuye a poner en valor «el recetario tradicional jiennense». «Llevamos la tradición por bandera y esto nos permite poner en valor lo que nos han dejado nuestros antepasados, el tiempo del guiso y del cariño», ha declarado.
