La guía turística más importante del país premiará un año más la gastronomía centrada en las raíces y la tradición en una gala que se celebrará, el próximo 27 de febrero, en el Auditorio de la Diputación de Alicante.
Linares puede presumir de contar con dos restaurantes que lucen en sus puertas los prestigiosos Soles de Repsol. Canela en Rama, de Juan Carlos Trujillo, y Los Sentidos, de Juan Pablo Gámez, tratarán de mantenerse en el Olimpo gastronómico nacional, en el que figuran los establecimientos más conocidos e importantes de España.
En este sentido, Andalucía, según los datos actuales publicados por la Guía Repsol, cuenta con 61 restaurantes que tienen, al menos, un sol, la distinción que evalúa parámetros como la experiencia integral del cliente, el uso de productos de proximidad, la capacidad técnica del equipo de sala o la esencial coherencia de los proyectos, que se refleja tanto en sus cocinas como en la puesta en escena y bodega.
Jaén es la tercera provincia andaluza más reconocida por la afamada publicación con 7 restaurantes con soles, tras Málaga y Cádiz, con 19 y 15 establecimientos, respectivamente.
Canela en Rama y Los Sentidos comparten un Sol con lmocadén, de Tomás Rueda en Alcaudete; Taberna de Miguel, de Jesús Moral en Bailén, Dama Juana, de Juan Aceituno (estrella Michelin) en Jaén; Casa Antonio, de Pedro Beltrán, también en Jaén. Por su parte, Gabá, del estrella Michelin Pedro Sánchez y ubicado en la capital, cuenta con dos Soles.
