El Recinto Ferial Juan Carlos I de Madrid (Ifema) acoge hasta el miércoles Madrid Fusión Alimentos de España 2025, uno de los principales eventos dedicados a la gastronomía a nivel nacional e internacional y hasta donde la Diputación de Jaén ha trasladado los aceites de oliva virgen extra (AOVE) Jaén Selección 2025 y productos de la estrategia de calidad Degusta Jaén.
«Pretendemos presentar e impulsar la vanguardia culinaria del destino Jaén, paraíso gastronómico, impulsar nuestros recetarios y nuestra propia identidad, así como nuestra industria agroalimentaria», ha explicado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, en su visita a esta feria junto a empresarios agroalimentarios jiennenses.
En este sentido, ha señalado que con este tipo de encuentros además de mostrar la riqueza culinaria y de productos jiennenses, «se descubren nuevas tendencias y procesos de la alta cocina y permite mostrar nuestros restaurantes y materiales promocionales gastronómicos, que hemos presentado recientemente en Fitur».
«En definitiva, hablamos de una red de trabajo en la que participan nuestros propios cocineros y empresarios de la restauración, que establecen sinergias con otros espacios y otros territorios, al objeto de imprimir mayor visibilidad y competitividad a la cocina jiennense», ha puesto de relieve Lozano.
La Diputación cuenta con un estand de 24 metros cuadrados en este evento, en el que se están promocionando los AOVE Jaén Selección 2025: Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina; Picualia, de la cooperativa Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca, de Bailén; Jabalcuz Gran Selección, de la SCA Sierra de la Pandera, de Los Villares; Señorío de Camarasa, de la cooperativa Santa Isabel, de Torres; Melgarejo, de Aceites Campoliva, de Pegalajar; Dominus Cosecha Temprana, de Monva, de Mancha Real; y los ecológicos O.Live Extra Virgin Olive Oil, de Hacienda Olivar de Santa María, de Linares; y Oleícola Jaén, de Oleícola Jaén, de Baeza.
A ellos se suman otros aceites, patés, salinas, licores, dulces, así como aperitivos, patatas fritas y frutos secos elaborados en la provincia jiennense y adheridos a la marca de calidad de Diputación Degusta Jaén.
El diputado ha añadido que, en esta edición, que lleva por lema ‘Revolucionarios’, «estarán presentes junto a grandes cocineros nacionales e internacionales, los chefs jiennenses que están brillando dentro y fuera de nuestra provincia, entre ellos los estrella Michelin».
«Jaén tiene que estar muy presente, ya que nos hemos convertido en un destino gastronómico muy valorado por los turistas y por los propios vecinos y vecinas de nuestra tierra», ha manifestado el responsable de Promoción y Turismo.
Al hilo, ha apuntado que, a lo largo de estas jornadas se van a ofrecer catas de los aceites de oliva Jaén Selección y habrá con degustaciones de productos Degusta Jaén, «para que también el sector de la restauración y los empresarios puedan profundizar en el conocimiento de estos alimentos jiennenses que ofrecen tanta calidad».
De igual forma, en esta muestra se ha contactado con restaurantes y cocineros de Oleotourjaén y Degusta Jaén: Radis, Bahía y Bocao Vitango, de Jaén; Almocadén, de Alcaudete; Bury, de Baños de la Encina; Casa Alfonso X, de Cazorla; Al Fondo hay Sitio, de Úbeda; y Taberna Paco Tite, de Torreperogil.
«Con objeto de seguir formándose y seguir trabajando de forma conjunta para generar una red de trabajo con otros territorios y para que la gastronomía jiennense siga brillando con mucha fuerza», ha concluido el Lozano.
