Los soles de la Guía Repsol siguen iluminando un año más la buena cocina que se hace en Linares. Los Sentidos, de Juan Pablo Gámez, y Canela en Rama, de Juan Carlos Trujillo, ha renovado el reconocimiento que concede la prestigiosa publicación española, por la excelencia de su oferta gastronómica y su servicio.
Sin duda, la gastronomía linarense, y en especial la jiennense, vive un momento magnífico, con nuevas aperturas y la evolución de restaurantes ya consolidados que los clientes avalan y empujan con entusiasmo en un ejercicio de récord para el sector de la restauración.
Todo ello, sin olvidar, al único estrella Michelin de Linares, Álvaro Salazar, que mantiene los dos soles para Voro, restaurante del que es jefe de cocina en Cap Vermell Grand Hotel (Palma de Mallorca). Ni tampoco a Taberna El Lagartijo y Cafetería Excelsior que se asientan en la Guía Repsol con sus respectivos soletes.
Once restaurantes andaluces son nuevos en la lista de 2024, dos de ellos de la provincia jiennense, Almoroje (Siles) y Malak (Jaén capital), que vienen a confirmar la potencia gastronómica en auge de Jaén.
Tras la gala celebrada este lunes en el Palacio de Congresos El Batel, de Cartagena, Andalucía suma 74 locales con un soles Repsol. Aponiente, de El Puerto de Santamaría, y Noor, de Córdoba, son los único que logran tres soles, la máxima distinción posible.
