Hay cosas que no se aprenden, se viven. En el caso de Germán Sánchez, ese vínculo tiene un origen muy claro: las tapas de su tierra. «Un concepto gastronómico que ha marcado mi vida desde que nací». Así resume este linarense de 38 años su relación con una tradición profundamente arraigada en su ciudad natal Linares, donde irse de tapas no es solo comer, sino una forma de socializar, recorrer bares y entender la vida entre amigos.
En Linares, la tapa gratuita y generosa con cada bebida sigue siendo una seña de identidad. Una cultura que se mantiene viva generación tras generación y que incluso tiene su propia celebración: la Ruta de la Tapa, donde cada bar compite con su creación estrella y los clientes recorren la ciudad con un pasaporte gastronómico que van sellando mientras votan las mejores propuestas en sabor, presentación y originalidad.
Para Germán, ese patrimonio no es solo un recuerdo, sino una forma de vida. Por eso, la prueba culinaria de la que formó parte estuvo dedicada a su gente, a sus amigos de siempre y a esa cultura de tapeo que considera parte de su identidad.
Un reto en la sexta entrega de MasterChef 14
Su historia se enmarca en la decimocuarta edición del talent culinario MasterChef, concretamente en la sexta entrega del espacio de Televisión Española. En una noche donde podía pasar de todo, el programa avanzaba ya en su ecuador con pruebas cada vez más exigentes, un jurado menos permisivo con los errores y la presencia de invitados especiales.
El reto de la jornada giraba en torno a la reinterpretación de la cocina española en formato tapas, en un ambiente de tensión creciente entre aspirantes. El invitado de la noche fue José Manuel Parada, que regresaba a las cocinas tras su paso como semifinalista en MasterChef Celebrity.
Música, sabor y creatividad se mezclaban en una prueba donde cada detalle contaba. Y Germán lo bordó con una serie de elaboraciones dedicadas a sus amigos, en la que no podía faltar los huevos rotos con jamón, el pulpo, la patata…
El jurado puso alguna que otra pega, como es costumbre en él, pero se rindió a las creaciones del linarense que reivindicó la esencia de su ciudad y de la amistad. «Ello bastante de menos a Linares y a mis amigos», declaró con un nudo en la garganta.
El AOVE y la esencia de Linares en cada plato
De su participación en el programa, Germán destaca la fuerte presencia de la cocina andaluza y especialmente de la provincia de Jaén. El aceite de oliva virgen extra es uno de los grandes protagonistas de sus elaboraciones, del que se declara “defensor puro”.
También hace guiños constantes en cada entrega a la cocina tradicional de su tierra y a su identidad linarense, reforzando una idea clara: cocinar también es contar de dónde vienes.
Un policía nacional con alma de cocinero
Germán Sánchez combina su pasión por la cocina con su trabajo como Policía Nacional en Melilla, donde trabaja en turnos de seis días seguidos de otros seis de descanso. Esa organización le permite regresar a Linares o a Granada, donde vive con su pareja.
Su relación con la cocina comenzó en casa, junto a su madre, observando cómo elaboraba recetas complejas mientras él, todavía pequeño, preguntaba el porqué de cada ingrediente. Con el tiempo, aquella curiosidad se convirtió en aprendizaje autodidacta. A los 18 años ya cocinaba de forma habitual y desarrollaba platos como la paella, una de sus especialidades. Hoy en día, sigue en el concurso defendiendo su sencillez, humildad y calidad humana.
