Jaén producirá 575.000 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2026/2027, según las previsiones del Aforo del Olivar presentado este lunes por la Junta de Andalucía. La cifra supone el 45,6 por ciento de las 1.261.200 toneladas que se esperan producir en el conjunto de la comunidad, un 29,3 por ciento más que en la campaña anterior y un 44,1 por ciento por encima de la media de las cinco últimas.
El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, ha dado a conocer las estimaciones en el salón de actos de la Fundación del Olivar, en Geolit, Mengíbar, acompañado por el secretario general de Agricultura del Ejecutivo autonómico, Manuel Gómez Galera, y el delegado del Gobierno andaluz en Jaén, Erik Domínguez. También han asistido la delegada de Agricultura, Soledad Aranda, y representantes provinciales de las organizaciones agrarias.
Córdoba será la segunda provincia productora, con una previsión de 339.700 toneladas de aceite, seguida de Sevilla, con 142.000 toneladas.
La producción andaluza de aceite procederá de unas 6.849.200 toneladas de aceituna destinada a almazara. De ellas, 2.890.000 corresponderán a Jaén, más del 42 por ciento del total, mientras que Córdoba alcanzará las 1.985.200 toneladas, cerca del 29 por ciento.
Las previsiones están condicionadas por un invierno muy lluvioso, que ha favorecido el desarrollo del cultivo, aunque las temperaturas, muy por encima de las habituales, han limitado parte del potencial productivo.
Más olivar ecológico
El aforo refleja también el crecimiento de la superficie dedicada al olivar ecológico. En los últimos diez años ha aumentado un 77 por ciento, hasta alcanzar las 132.124 hectáreas en 2025. Esta superficie representa el 8,3 por ciento del olivar destinado a aceituna de almazara.
Para la próxima campaña, la producción de aceite de oliva ecológico se estima en 60.400 toneladas, un 80,5 por ciento más que en la campaña 2024/2025.
Córdoba será la principal provincia productora de aceite ecológico, con 30.180 toneladas, aproximadamente la mitad del total andaluz. Jaén se situará a continuación, con 14.860 toneladas.
Almería será la provincia que registre el mayor incremento respecto a la campaña anterior, con un 370 por ciento más y una producción prevista de algo más de 2.000 toneladas.
466.037 toneladas de aceituna de mesa
El aforo contempla una producción de 466.037 toneladas de aceituna de mesa, un 9 por ciento más que en la campaña anterior y un 7,2 por ciento por encima de la media de las últimas campañas.
Sevilla concentrará la mayor parte de esta producción, con una estimación de 320.000 toneladas, seguida de Córdoba, con 70.066, y Málaga, con 63.373.
Por variedades, la hojiblanca representa el 60 por ciento de la producción, la manzanilla el 31 por ciento y la gordal el 5 por ciento. En Córdoba destaca el incremento de la producción de hojiblanca, que alcanza el 97 por ciento.
21,6 millones de jornales
El olivar destinado a almazara generará esta campaña, según las estimaciones de la Junta, 21,6 millones de jornales. El 63,7 por ciento corresponderá a las labores de recolección. Jaén será la provincia que concentre más empleo, con más de un tercio del total de jornales previstos.
Durante la presentación, Fernández-Pacheco ha destacado el peso del olivar en la economía y el empleo de Andalucía y, especialmente, de Jaén, donde ha definido el cultivo como «un modo de vida».
El consejero ha señalado que las cifras dibujan una campaña de producción media-alta, con un aumento de la producción de aceite de oliva ecológico y de aceituna de mesa. También ha defendido el peso de Andalucía como principal región productora de aceite de oliva de España y una de las grandes zonas productoras del mundo.
Fernández-Pacheco ha anunciado además que este martes se publicarán en el BOJA las bases reguladoras de las ayudas destinadas a la prestación de servicios de asesoramiento en producción integrada de olivar.
La convocatoria contará con 4,6 millones de euros y estará dirigida a las organizaciones profesionales agrarias (OPAS). Según ha explicado el consejero, las ayudas tienen como objetivo fomentar este tipo de producción.
Fotos: Junta de Andalucía
