Isabel Antequera es una mujer de éxito. En plena pandemia se puso el mundo por montera e inauguró en la calle Canalejas un coqueto local especializado en productos gourmet de la tierra además de encurtidos y especias.
Lejos de quedarse ahí, a sus 41 años, hace unos días abrió su segundo negocio en Linares, situado en el mercado de abastos. Su crecimiento ha sido meteórico y está basado en el esfuerzo, el ingenio y la ilusión.
Ahora, su marca ‘La Despensa de Antequera’ ha sido reconocida por Degusta Jaén con uno de sus premios, en concreto el que otorga al mejor establecimiento. Este reconocimiento refuerza la idea empresarial de esta joven valiente y emprendedora linarense que apuesta por la calidad y, sobre todo, por los productos jiennenses.
En esta undécima edición también han sido galardonados por la Diputación ‘Family Biscuits’, ‘Hojaldres Virolo’, ‘Jamones El Gorrilla’, el chef Cristóbal Navarrete y el restaurante ‘Panaceite’.
Los premiados han sido seleccionados entre las cerca de 300 empresas que pertenecen a esta marca que promueve la Administración provincial y que elaboran sus productos de forma totalmente artesanal y con calidad. Con respecto al galardón a la mejor empresa, ha sido para la ‘Family Biscuits’. Se le reconoce por el uso de ingredientes naturales –harinas integrales de distintos cereales, aceite de oliva, miel y semillas y especias milenarias- para la elaboración de sus tradicionales galletas.
Otro de los reconocimientos ha sido el premio al mejor producto, que ha recaído en el tradicional virolo realizado por la empresa familiar ‘Hojaldres Virolo’. Es un dulce típico baezano, que hecho al 100% con masa fina y cabello de ángel, destaca por su sabor y textura, tal y como explica el diputado Javier Perales.
En cuanto al premio a la mejor promoción, este año se le ha otorgado a ‘Jamones El Gorrilla’, firma ubicada en Campillo de Arenas. “Hablamos de una pequeña empresa y familiar que comenzó su andadura con una partida de 50 jamones curados al natural en un clima propicio, una acción que les permitió en poco tiempo multiplicar su producción”, señala el responsable del área de Agricultura y Ganadería.
Finalmente, la firma ‘Panaceite’ de la capital ha sido galardonada al mejor establecimiento de restauración. «Una empresa que promociona nuestra gastronomía tradicional, nuestros AOVEs jiennenses y que destacan por ser especialistas en el corte de jamón, en productos ibéricos y en platos típicos jaeneros”, apunta Perales.
Por su parte, el premio al mejor cocinero ha recaído en Cristóbal Navarrete, chef del restaurante peroxileño ‘Paco Tite’, “una tradicional taberna en el que se trabaja el producto de mercado y siempre apuesta por la cercanía y por el uso de los mejores aceites de oliva de nuestra provincia”, matiza Javier Perales.
