La cuenta atrás para la Semana Santa ya se deja sentir en Linares. Las reservas avanzan a buen ritmo, los establecimientos rozan el lleno y la ciudad se prepara para recibir a miles de visitantes en una de sus fechas clave. Pero tras ese horizonte prometedor, la hostelería local vuelve a tropezar con un problema que amenaza con empañar la campaña: la falta de personal.
La presidenta de la Asociación de Hosteleros de Linares, María Teresa Márquez, advierte de que el sector afronta estos días “metido en capilla” con una previsión “buenísima”, pero con plantillas claramente insuficientes para asumir el incremento de la demanda. “Nos falta personal especializado por un tubo”, resume, en una radiografía directa de una situación que, lejos de ser puntual, se arrastra desde hace al menos dos temporadas.
La escasez de mano de obra obliga a soluciones improvisadas. Según explica Márquez, hay trabajadores que están atendiendo incluso dos negocios a la vez “de favor”, en un intento de sostener la actividad en los momentos de mayor presión. Aun así, el margen es mínimo. “Durante esta Semana Santa se podrían contratar muchos camareros, pero no hay personal en el sector y tampoco se pueden doblar turnos”, subraya.
El problema afecta especialmente a perfiles clave como camareros y cocineros, los más demandados en estas fechas. La imposibilidad de incorporar nuevos efectivos deja a los empresarios en una posición delicada: responder a una alta afluencia de clientes con recursos humanos limitados, con el consiguiente riesgo para la calidad del servicio.
Desde la asociación se insiste en que no se trata de una situación exclusiva de Linares, sino de una tendencia generalizada que golpea al conjunto del sector. Sin embargo, Márquez pone el foco en la necesidad de actuar desde el ámbito local. En este sentido, reclama al Ayuntamiento la puesta en marcha de escuelas de hostelería de carácter municipal que permitan formar profesionales en un periodo relativamente corto —alrededor de un año— y cubrir así la demanda existente.
La propuesta va más allá del sector hostelero. La presidenta defiende la creación de este tipo de recursos formativos en distintos ámbitos para paliar la falta de mano de obra cualificada. “Falta gente y mano de obra”, insiste.
Mientras tanto, Linares se prepara para una Semana Santa que, un año más, apunta a cifras récord de ocupación. Un escenario de oportunidad económica que, sin embargo, vuelve a evidenciar una debilidad estructural del sector: la dificultad para encontrar profesionales en un momento en el que más se necesitan.
No será la falta de personal, por los contratos que les hacen y lo que le pagan.
Contratos de 2 horas y trabajan 12
La Asociación de hosteleros se lo debería de hacer mirar, por supuesto que profesionales no encuentra y ellos saben el porqué, habría que haber revisiones por parte de personas cualificadas como inspectores y pedir los libros de matricula de los trabajadores, haber cuántos hay dados de alta.
Yo creo que। habría que empezar por ahí.
De todas maneras deseo una buena Semana Santa a todos los linarenses y a quienes nos visitan