El Palacio Provincial de Ferias y Congresos de Jaén (Ifeja) se erigirá, entre los próximos 18 y 20 de abril, en el principal escaparate de la despensa jiennense con la celebración de la quinta edición del Salón de la Alimentación Degusta Jaén. Esta cita bienal, presentada por el diputado de Agricultura y Ganadería, Javier Perales, contará con la participación de cerca de sesenta empresas, la mayoría adheridas al sello de calidad de la Diputación, a las que se sumarán como novedad una decena de firmas bajo la marca Sabor Granada.
El evento está diseñado como un espacio de convergencia estratégica entre los productores agroalimentarios, el sector de la restauración y el consumidor final, buscando fortalecer los canales de distribución nacional. Para ello, el recinto se dividirá en diversas áreas funcionales que incluyen una zona expositiva para la comercialización directa, un espacio gastronómico con degustaciones de productos selectos como el cordero segureño y el marisco, y una zona profesional dedicada exclusivamente a misiones comerciales y jornadas técnicas.
La gastronomía local cobrará especial relevancia gracias a la elaboración de tapas en directo por parte de establecimientos como Bocao Vitango, La Mar Salá, Casa Herminia y Leticia Navarro Dgustar. Además, el programa contempla un espacio específico para catas dirigidas de aceites de oliva virgen extra, quesos, vinos y vermut, complementado con una ludoteca y actividades diseñadas para el público infantil y familiar.
Con más de cuarenta actividades previstas, las dos primeras jornadas estarán abiertas al público general, mientras que el lunes 20 de abril se reservará para el ámbito profesional. El sábado destacan las catas de la IGP Aceite de Jaén y la DO Sierra Mágina, así como la iniciativa Peque Chef con los docentes Juan Casado y José Navacerrada. La jornada se completará con la final del concurso provincial en familia y las actuaciones de Lucas Paulano, Pepe El Caja y Joselete Quesada.
El domingo continuará la actividad con sesiones de marketing digital para empresas y catas de las denominaciones de origen de Cazorla y Segura. Uno de los momentos más esperados será la final del Concurso Gastronómico Degusta Jaén, que contará con la presencia de Sergio Fernández, de Canal Cocina. Asimismo, la Cofradía Gastronómica El Dornillo elaborará una pipirrana solidaria a beneficio de la Asociación Española contra el Cáncer, en una tarde amenizada por Eva y Qué y Manuel de Angustias.
El cierre del salón, orientado a profesionales del sector, incluirá encuentros comerciales de alto nivel y la entrega de placas a los nuevos miembros de la marca de calidad. Como colofón, se celebrará una demostración culinaria con chefs estrella Michelin y las finales de los concursos andaluces de jóvenes cocineros y camareros. Como antesala a la feria, el 17 de abril se entregarán los Premios Degusta Jaén, que este año distinguen a firmas como Apisierra, Santa Claudia, La Jamonería de Paco, La Despensa de Paraíso de Bardazoso, el restaurante Antique y la chef Patricia Díaz.
